Casa dos Elevadores
Elevador de Pratos: Engenharia Sanitaria para Cozinhas
O elevador de pratos, conhecido como monta-pratos ou dumbwaiter, e equipamento essencial para fluxo logistico vertical entre cozinha de producao, expedicao e salao em restaurantes, hospitais, hoteis e refeitorios corporativos. Atende a RDC 216/2004 da ANVISA, NR-12 e ABNT NBR 14712.
A cabine deve ser construida em aco inox AISI 304 com soldas sanitarias polidas (acabamento Ra menor que 0,8 micrometros), evitando acumulo de residuos organicos e proliferacao microbiana. Capacidades padrao entre 50 e 150 kg, com velocidade entre 0,30 e 0,50 m/s.
Criterios Tecnicos de Higienizacao
Sob a otica da manutencao preditiva, o equipamento deve permitir limpeza diaria com agua quente e detergente neutro sem comprometer componentes eletricos. Quadros de comando IP54 e botoeiras IP65 evitam falhas por umidade ou vapor proximo ao fogao industrial e fritadeiras.
A recomendacao tecnica para cozinhas industriais e adotar iluminacao LED interna com IRC superior a 80 para inspecao sanitaria visual, isolamento termico com manta ceramica suportando 800°C de pico proximo a fornos e ventilacao forcada do motor.
O fornecimento inclui suporte de engenharia, treinamento operacional, manuais tecnicos rastreaveis e atendimento pos-venda dedicado por equipe especializada com cobertura regional permanente.
| Especificacao | Padrao |
| Cabine | Inox AISI 304 |
| Capacidade | 50 a 150 kg |
| Norma | RDC 216 ANVISA |
| Protecao | IP54 / IP65 |
| Velocidade | 0,30 a 0,50 m/s |
